A l’heure dont je parle, on en était toujours aux vieux déguisement « rococos » dont nos grands-pères s’étaient revêtus ; au temps de leur jeunesse. Sa face se peint si promptement qu’il n’en aurait pas le temps. J’en avais parlé à Théophile Gautier, qui m’avait dit : « J’ai peur qu’il n’en soit de Baudelaire comme de Petrus Borel. J’ai vu naître le concert Musard, aux Champs-Elysées, dans la partie qui prolonge actuellement la rue Boissy-d’Anglas. Il n’apparut guère que vers 1837 ou 1838 aux bals de la Renaissance, où il montra le casque dont l’acteur Marty s’était coiffé pour jouer le Solitaire dans le drame fameux du vicomte d’Arlincourt. Par arrêt du conseil en date du 9 novembre 1785, Louis XVI avait décidé que le terrain occupé par le charnier servirait à établir un marché aux herbes et légumes. Ai-je besoin de dire que ces jours de carnaval étaient des jours de fête pour Louis de Cormenin et pour moi ? Les témoins guide ultime des truffes lugubres carnavals d’aujourd’hui ne peuvent se figurer ce que fut le carnaval parisien de 1831 à 1835. La danse de Saint-Guy semblait s’être emparée de la population tout entière. Ce fut le grand moment des bals masqués ; dès que le carnaval approchait, les salles de théâtre, les salons des restaurans étaient convertis en salles de bal

Disposés à la ligne de flottaison horizontale que baigne la mer, ils sont là, par paquets, de dix, cent, mille… Ce grand artiste inconnu mourait ignoré dans un hôpital, à bout de misères, de chagrins, abreuvé d’amertumes, il était là, abandonné de tous. On ne les voit pas dans les mêmes parages… Pourquoi notre saint de Beuzec, ne serait pas venu sur une pierre ayant la forme d’un véritable canot ? Pourrait-on en effet reproduire, de manière à contenter un croyant, la tête d’un Christ mourant ? Dans Raz de Sein, je disais ceci : Il y a une dizaine d’années, un horloger d’Audierne achetait d’un cultivateur dont la propriété borde la mer et les talus de cette voie, un vase plein de pièces romaines d’or, d’argent et de bronze… Sur le mur des fortifications pèse un ciel bas, à travers lequel le vent chasse des nuées grises, au-dessus d’une ligne jaune : le ciel que Decamps met au-dessus de ses combats de Cimbres et de Teutons, et où, dans le moment, luit le bronze luisant de pluie, d’une pièce de 24, dont un gamin tourmente la manivelle. En dénudant la base de ce petit tubercule, M. Guembel y avait vu un pédicule qu’il avait suivi à travers le tubercule-mère jusqu’à un œil ou bourgeon, dont une pousse latérale interne avait produit ce phénomène

Il est nommé d'après l'abbé Guillotin, qui s'est caché dans son tronc creux après la révolution française. Mais, malgré les mauvais coups du sort (il avait deux fils, qui essayèrent - de son vivant - d’accaparer les malheureux sous qui lui restaient de ses publications littéraires), ayant d’abord, grâce à la révolution de 1848, perdu la pension royale de deux cents francs, et puis, sa dernière ressource, la subvention de cent francs qu’il recevait du ministre de l’instruction publique ; ayant réduit ses besoins au strict nécessaire et ne s’accordant que « le luxe du tabac », dont Mme Sand lui envoyait de temps en temps une petite provision, parce que c’était là la seule consolation Truffe noire du Périgord pauvre bonhomme, obligé quelquefois de bourrer sa pipe de l’herbe des prés, - il garda néanmoins jusqu’à son dernier jour une pureté d’âme et une candeur d’enfant. Le chêne des Crapauds (Dervenn an tousegi), dans une propriété privée à Fouesnant en Bretagne. Dans la marine en bois les chênes de plus de 100 ans avaient la préférence; les arbres approchant 200 ans étaient considérés sur le retour, c'est-à-dire que les bois était susceptible d'être en partie pourri

Égoutter les pieds ; les ajouter à cette sauce ; laisser mijoter pendant 10 minutes et dresser en timbale. C'est alors qu'il va s'isoler à Nogent pendant l'automne 1813. Il est en pleine crise sentimentale complétée d'inquiétude métaphysique et, s'il travaille un peu, c'est à quelque mémoire d'algèbre pouvant lui servir de titre pour l'Institut, quand, à la fin de 1813, Davy vient en France. Bréda fut assiégée et prise par les Espagnols en 1581, par Maurice d'Orange en 1590, par Dumouriez en 1793. C'est à Bréda que fut signé l'acte d'association des provinces insurgées contre les Espagnols, dit Compromis de Bréda (1566). Il s'y tint plusieurs congrès, guide ultime des truffes en 1575, 1667, 1746 : Truffes noires d'été fraîches celui de 1667 amena la paix dite de Bréda, entre l'Angleterre et la Hollande. C'est la dernière; puisse-t-elle vous faire du bien! Si elle n’a pas d’arôme - et s’il s’agit bien d’une Tuber mélanosporum - c’est qu’elle n’est pas assez mûre. Ici en Belgique, il n’est pas évident de trouver du confit de melon

Après les journées de juillet, la France eut une explosion de jeunesse, que le choléra de 1832 fut même impuissant à tempérer. Les partisans du régime inauguré après la révolution du juillet, et c’était le plus grand nombre, portaient simplement des favoris ; les bonapartistes avaient la moustache et l’impériale ; les républicains, que l’on nommait alors les bouzingots, gardaient toute leur barbe et on pouvait souvent les confondre avec les artistes, les gens de lettres, les jeunes gens qui, désignés sous le titre générique de jeunes frances, laissaient croître, à l’abri du rasoir et des ciseaux, leur barbe et leurs cheveux, Les légitimistes, confondus sous la double dénomination de carlistes et d’henriquinquistes, avaient le visage entouré d’un collier. Les entêtés de cette espèce ne furent pas rares sous le règne de Louis-Philippe, et l’accident de Blaye ne fit que les confirmer dans leur aversion pour un régime qu’ils détestaient. Les bonapartistes sérieux et déterminés à ramener l’empire étaient rares, et l’on pouvait s’en convaincre en passant sur les boulevards ou dans le jardin des Tuileries, qui, à cette époque, était un lieu de promenade bien plus fréquenté qu’aujourd’hui. Cet homme est mort en 1869 sans avoir jamais rien changé à sa barbe, qu’il avait taillée en collier après « les trois glorieuses » et sans avoir jamais consenti à traverser le jardin des Tuileries, où