Elle fut ainsi nommée parce que les habitants des trois villes de Mantinée, Pallantium et Tégée se réunirent pour la bâtir. Arcadie et de l'éparchie de Mantinée, presque au centre de la Morée; 7500 hab. TRIPTOLÈME, fils de Celée, roi d’Éleusis, qui avait donné l'hospitalité à Cérès, fut initié par cette déesse aux mystères de l'agriculture et parcourut la terre avec elle. Elle eut pour fille Delphine Gay (Mme Ém. On ne les lit plus guère, et Trissin n'est bien connu que comme auteur de la première tragédie régulière et comme ayant été des premiers à employer les versi sciolti ou vers non rimés. Les Arabes s'en emparèrent vers 670. Il appartint ensuite successivement aux Aglabites, aux Fatimites d’Égypte, puis aux Zéirites. Sous l'empire, le triomphe fut réservé aux empereurs et aux princes de la famille impériale; la politique des souverains remplaça cet honneur pour les généraux vainqueurs par le don de la robe et de la couronne triomphales : c'est ce que l'on appelait les insignes triomphaux. On remarque la maison du pacha, la grande mosquée, le bazar neuf et les restes d'un bel arc de triomphe en marbre

Truffes à la braise. Elle n’est bien souvent qu’une vulgaire sauce "espagnole" additionnée de pelures de truffes ». Pendant tout le temps que dura notre retour, j’eus l’air absorbé dans de profondes réflexions : on croira peut-être que je m’occupais de la dernière allocution de M. Bulow ; mais j’avais bien d’autres sujets de méditation : je pensais à la manière dont je ferais cuire mon coq-d’Inde, et je n’étais pas sans embarras, parce que je craignais de ne pas trouver à Hartford tout ce que j’aurais désiré ; car je voulais m’élever un trophée en étalant avec avantage mes dépouilles opimes. J’aurais pu être aveugle et connaître aussi bien certaines de ses qualités alertes et un peu provinciales dans ces notes-là que dans la pointe de son nez. Nous parlâmes de la guerre de l’indépendance, où M. Bulow avait servi comme officier supérieur ; de M. de La Fayette, qui grandit sans cesse dans le souvenir des Américains, qui ne le désignent que par sa qualité (the marquis) ; de l’agriculture, qui, en ce temps, enrichissait les États-Unis, et enfin de cette chère France, que j’aimais bien plus depuis que j’avais été forcé de la quitter

Ce marché aux truffes à Montagnac-Montpezat dans le quartier de Montagnac se tient les dimanches. Pocher et dresser les Mousselines ; les napper de sauce Suprême finie au Beurre d’écrevisse ; dresser au milieu un bouquet de pointes d’asperges liées au beurre et disposer sur celui-ci quelques belles lames de truffes glacées. Garnir le milieu de champignons et de foies de volaille escalopés, sautés au beurre et liés avec quelques cuillerées de sauce Madère. Au milieu de la vigne ou du champ transformé en truffière productive, on voit souvent se dresser un bâtiment rustique, percé de jours dans toutes les directions : c’est l’observatoire d’où le paysan surveille sa précieuse récolte. L’eau tombant des montagnes trace une route, une averse la détruit ; aujourd’hui, il est impossible de passer là où toujours il y avait un chemin, car à présent il y a un champ cultivé, et là où un équipage passait parfaitement hier, on ne pourrait passer ce matin qu’à dos de mulet

Le triomphe fut institué par Romulus ou, selon quelques-uns, par Tarquin l'Ancien. Durant toute l'année, le blaireau inspecte de nuit son territoire, mais son activité varie selon les saisons. Beaux jardins. Longtemps repaire de pirates, cette ville fut prise en 1510 par les Espagnols et bombardée par les Français en 1685. - Son nom lui vient de ce qu'elle était jadis la capitale de la Tripolitaine, ainsi nommée elle-même de ce qu'elle renfermait 3 villes principales : Sabrata, Œa, Leptis-la-Grande. TRIPOLIS, nom de plusieurs villes ou contrées anciennes. L'anc. Tripolis de Phénicie tirait son nom de ce qu'elle était composée de trois quartiers qui étaient dans l'origine trois villes distinctes, bâties l'une par les Tyriens, l'autre par les Sidoniens, et la 3e par des Aradiens. Il devint comte de Nevers en 1266 par son mariage avec Yolande, qui avait reçu ce fief en dot de son père Eudes, duc de Bourgogne. LAVAL (Gilles de), dit le maréchal de Retz, maréchal de France, né en 1404 à Machecoul, se signala par sa bravoure dans les guerres du règne de Charles VII, notamment au siége d'Orléans. TRISSIN (J. Georges TRISSINO, dit le), poëte italien, né à Vicence en 1478, m. en 1550, fut chargé par Léon X de diverses négociations à Venise, en Danemark, en Allemagne, jouit aussi de la faveur de Clément VII, mais eut dans sa vieillesse de graves et ruineux procès à soutenir, notamment contre un fils qu'il avait eu d'un premier lit

L’entourer de : petites quenelles de gibier, moulées de forme ronde et décorées ; gros champignons cannelés, cuits, et rognons de coq, alternés. 250 grammes de lard de poitrine maigre, détaillé en lardons, blanchis, et rissolés au beurre - 300 grammes de petits oignons glacés - 300 grammes de petits champignons crus coupés en deux et sautés au beurre. 750 grammes de purée de lentilles - 250 grammes de lard de poitrine bien maigre cuit avec les lentilles, et détaillé en rectangles. 125 grammes de riz Patna préparé à l’Indienne (Voir Riz, Chapitre des Légumes). Accompagnement : Sauce à l’Indienne. Garniture à l’Indienne (Pour Poissons, pièces de Boucherie et Volailles). Garniture à la Clermont (Pour Tournedos et Noisettes). Garniture Henri IV (Pour Noisettes et Tournedos). Garniture à la Dauphine (Pour pièces de Boucherie). Garniture à la Conti (Pour pièces de Boucherie braisées). Garniture de Compote (Spéciale aux Pigeons et aux Poulets de grain)